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使用凉皮机如何核算凉皮的成本

来源:未知作者:admin 发布时间:2017-08-08 10:37

  大家都知道夏天吃凉皮比较爽,而且大家也喜欢吃凉皮,那么今天作为凉皮生产厂家要为大家算一算使用凉皮机的成本。

 

  使用面粉:50斤,约75-90元;

  洗面用水:洗50斤面粉(采用马丁法洗面)大概需要200-250斤水(0.1-0.125吨),约0.2-0.3元;

  机械耗电:1度(洗面机耗电和凉皮机机械运转耗电,不包含加热耗电),约0.6-1元;

  食 用 油:1斤-2斤(凉皮越薄用油越多,因为越薄刷油面积越大),约4-8元;

  热能耗费:大约8-10kwh的热量(用电、燃气或者蒸汽,如果单纯电加热大概就是8-10度电),约6-15元(视不同加热方式而定);生产50斤面粉总耗费额约90-110元左右,请根据当地材料价格自行计算。

  50斤面粉产出:1.面筋,大概可以分离出18斤左右的湿面筋;2.凉皮,大概产出110-120斤左右凉皮(产量根据口感而定,含水少产量低凉皮口感筋道,反之产量高凉皮柔软)。

  根据上面的分析计算每斤凉皮边际成本大概 100元/110斤 = 0.9元/斤。

  可以看出在使用凉皮机是会减少大量的人力以及在生产出高品质的凉皮,所以也欢迎大家使用也凉皮机。

此文关键字: 凉皮机 凉皮成本